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Portions
4 -
Préparation
Entière -
Durée
30 minutes -
Mamzells
Spécialités - Ella
Ingrédients
- – 1 sac de Mamzells Ella coupées en 2
- – Huile d’olive
- – 1 c. à thé de graines de cumin écrasées*
- – 1 c. à thé de coriandre en grains écrasés*
- – ½ de c. à thé de graines de fenouil écrasées*
- – Le zeste et jus ½ citron
- – 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- – ½ tasse d’eau
- – 6 à 8 dattes dénoyautées et coupées en 2
- – 2 c. à soupe de beurre
- – 6 à 8 feuilles de menthe émincées
- – Sel, poivre fraîchement moulu
Préparation
- Dans une poêle à feu moyen, ajouter une fine couche d’huile d’olive et les Mamzells, faces coupées vers le bas.
- Saler et cuire de 4 à 5 minutes.
- Une fois bien dorées, les retourner et ajouter les graines de cumin, de coriandre et de fenouil.
- Cuire de 1 à 2 minutes pour réveiller le goût des épices.
- Ajouter ensuite le zeste et le jus de citron, le vinaigre, l’eau et les dattes.
- Continuer la cuisson à feu doux de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que le liquide soit presque tout évaporé et les pommes de terre cuites.
- Terminer en ajoutant le beurre et en prenant soin de bien enrober les pommes de terre. Rectifier l’assaisonnement.
- Répartir dans les assiettes et garnir de menthe et de poivre.
- Servir.
*Grossièrement dans un mortier ou un moulin à café.