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Bœuf braisé au jus

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Mamzells indiennes

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  • Portions

    4
  • Préparation

    Cube
  • Durée

    30 minutes
  • Mamzells

    Utilisations - Four

Ingrédients

  • – 6 à 7 (800 g) Mamzells Four, épluchées, coupées en gros cubes (3 cm)
  • – 2 c. à soupe d’huile de canola
  • – 1 petit oignon râpé
  • – 1 morceau de gingembre (3 cm), râpé
  • – 2 gousses d’ail hachées finement
  • – 2 c. à soupe de beurre
  • – 1 c. à thé de graines de moutarde jaune ou brune
  • – 1 c. à thé de cumin moulu
  • – ½ c. à thé de curcuma
  • – 1 c. à soupe de sucre
  • – Sel
  • Garniture
  • – ⅓ tasse de yogourt nature
  • – ½ tasse de coriandre grossièrement hachée
  • – 1 à 2 petits piments forts frais, émincés
  • – Poivre fraîchement moulu

Préparation

  • Dans une poêle à feu moyen, ajouter l’huile de canola, les cubes de pommes de terre et le sel.
  • Cuire de 3 à 4 minutes.
  • Ajouter l’oignon, le gingembre et l’ail.
  • Couvrir et continuer la cuisson de 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre commencent à s’effriter sur les côtés.
  • Une fois les Mamzells cuites, rectifier l’assaisonnement.
  • Dans une petite poêle à feu moyen vif, ajouter le beurre, les graines de moutarde, le cumin, le curcuma et le sucre.
  • Cuire de 1 à 2 minutes pour réveiller les saveurs des épices.
  • Ajouter au mélange de pommes de terre et bien mélanger.
  • Servir et garnir avec le yogourt, la coriandre, le piment et le poivre.