5
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Portions
4 -
Préparation
Entière -
Durée
45 minutes -
Mamzells
Saveurs - Noisette
Ingrédients
- – 12 (600 g) Mamzells Noisette de format égal
- – Huile d’olive
- Sauce déesse verte
- – 1 grosse gousse d’ail hachée
- – 1 citron (le jus)
- – 1 c. à thé de vinaigre de cidre
- – 1 c. à thé de pâte d’anchois (tube)
- – ½ tasse de feuilles de persil
- – ¼ tasse de feuilles d’estragon
- – ¼ tasse de ciboulette
- – 2 à 3 c. à soupe d’eau
- – ½ tasse de mayonnaise
- – ½ tasse de crème sûre ou yogourt nature
- – Sel, poivre fraîchement moulu
Préparation
- Mettre les Mamzells dans une casserole d’eau froide et saler généreusement.
- Cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres (15 à 20 minutes). Pendant la cuisson des pommes de terre, préparer la sauce.
- Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur et réduire en purée lisse. Assaisonner de sel et poivre. Réserver.
- Préchauffer le four à 450 °F.
- Vérifier la cuisson des pommes de terre avec la pointe d’un couteau.
- Une fois cuites, égoutter et assécher les Mamzells.
- À l’aide d’une cuillère de bois, écraser chaque pomme de terre pour qu’elle soit d’environ 2 cm d’épaisseur.
- Déposer les pommes de terre sur une plaque munie d’un papier cuisson.
- Huiler généreusement et saler.
- Mettre au four de 15 à 20 minutes.
- Retourner à mi-cuisson et continuer la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Étendre un peu de sauce dans l’assiette.
- Déposer les Mamzells croustillantes par-dessus la sauce. Poivrer.